Ny fizotran'ny famokarana margarine dia misy fizarana dimy: ny dingan'ny menaka miaraka amin'ny fanomanana emulsifier, ny dingan'ny rano, ny fanomanana emulsion, ny pasteurization, ny kristaly ary ny fonosana.Ny famokarana be loatra dia averina amin'ny alàlan'ny fitaovana fanodinana mitohy mankany amin'ny tank emulsion.
Ny dingan'ny menaka sy ny fanomanana emulsifier amin'ny famokarana margarine
Ny paompy dia mamindra menaka, menaka na menaka mifangaro avy amin'ny siny fitahirizana amin'ny alàlan'ny sivana mankany amin'ny rafitra mavesatra.Mba hahazoana ny lanjan'ny solika marina, ity tanky ity dia napetraka eo ambonin'ny selan'ny entana.Ny menaka mifangaro dia mifangaro araka ny fomba fanao.
Ny fanomanana emulsifier dia vita amin'ny fampifangaroana menaka amin'ny emulsifier.Rehefa mahatratra 70°C eo ho eo ny mari-pana ny menaka, dia ampidirina amin'ny tanana ao anaty tankina emulsifier ireo emulsifiers toy ny lecithine, monoglyceride ary diglyceride, matetika amin'ny endrika vovoka.Azo ampiana akora hafa mety levona menaka toy ny fandokoana sy ny tsirony.
Dingana rano amin'ny famokarana margarine
Ny tanky insulated dia omena amin'ny famokarana ny dingan'ny rano.Ny fatran'ny rano dia mametaka ny rano ao anaty fitoeran-drano izay afanaina amin'ny hafanana mihoatra ny 45ºC.Ny akora maina toy ny sira, asidra citrique, hydrocolloids na vovon-dronono voapoizina dia azo ampidirina ao anaty fitoeran-drano amin'ny fampiasana fitaovana manokana toy ny mixer funnel.
Fiomanana emulsion amin'ny famokarana margarine
Ny emulsion dia voaomana amin'ny famenoana menaka sy tavy miaraka amin'ny fangaro emulsifier sy ny dingan'ny rano amin'ny baiko voalaza.Ny fampifangaroana ny dingan'ny solika sy ny rano dia atao ao amin'ny tank emulsion.Eto dia azo ampiana amin'ny tanana ny akora hafa, toy ny tsiro, ny hanitra ary ny loko.Ny paompy iray dia mamindra ny emulsion aterak'izany mankany amin'ny fitoeran-tsakafo.
Ny fitaovana manokana, toy ny mixer vy avo lenta, dia azo ampiasaina amin'ity dingana ity mba hahatonga ny emulsion ho tena tsara, tery ary tery, ary hiantohana ny fifandraisana tsara eo amin'ny dingan'ny solika sy ny dingan'ny rano.Ny emulsion tsara aterak'izany dia hamorona margarine avo lenta izay mampiseho plastika tsara, tsy miovaova ary rafitra.
Ny paompy avy eo dia mandefa ny emulsion mankany amin'ny faritra pasteurization.
Crystallization amin'ny famokarana margarine
Ny paompy fanerena avo lenta dia mamindra ny emulsion mankany amin'ny mpanakalo hafanana (SSHE) amin'ny tsindry avo lenta, izay namboarina araka ny tahan'ny fikorianan'ny rivotra sy ny fomba fanamboarana.Mety misy fantsona fampangatsiahana isan-karazany amin'ny habe samihafa sy ny surface coolant samihafa.Ny cylinder tsirairay dia manana rafitra fampangatsiahana mahaleo tena izay ampidirana mivantana ny refrigerant (matetika amoniaka R717 na Freon).Ny fantsona vokatra dia mampifandray ny cylinder tsirairay.Ny sensor maripana amin'ny fivoahana tsirairay dia miantoka ny fampangatsiahana mety.Ny isa ambony indrindra fanerena dia 120 bar.
Miankina amin'ny fomba fanamboarana sy ny fampiharana, ny emulsion dia mety mila mandalo amin'ny vondrona mpiasa pin iray na maromaro alohan'ny hanangonana azy.Ny vondrona mpiasa pin dia miantoka ny plastika mety, ny tsy fitoviana ary ny firafitry ny vokatra.Raha ilaina, Alfa Laval dia afaka manome fantsona fitsaharana;na izany aza, ny ankamaroan'ny mpamatsy milina famonosana dia manome iray.
Fizarana rework mitohy
Ny fitaovana fanodinana tsy tapaka dia natao hamerenana indray ny vokatra be loatra izay nandalo tamin'ny milina famonosana ho an'ny fanodinana.Mandritra izany fotoana izany, mitazona ny milina famonosana tsy misy fanerena tsy ilaina.Ity rafitra feno ity dia misy mpanelanelana hafanana amin'ny takelaka, paompy rano mihodinkodina amin'ny hafanana, ary fanafanana rano.
Fotoana fandefasana: Jun-21-2022