Fanafohezana: Tena ilaina amin'ny fanaovana mofo sy mofomamy

Fampidirana:

Ny fanafohezana, amin'ny maha akora fototra sakafo tena ilaina sy manan-danja amin'ny fanaovana mofo sy mofomamy, dia mitana anjara toerana lehibe. Ny fananany manokana dia mahatonga ny entana vita amin'ny mofo manana tsiro malefaka, mamy ary mamy, ka tian'ny mpanao mofo sy ny mpankafy sakafo. Ato amin'ity lahatsoratra ity dia hanome fampidirana amin'ny antsipiriany momba ny fanafohezana isika, mandinika ny loharano, ny toetrany, ny fampiharana ary ny maha-zava-dehibe azy amin'ny fanaovana mofo sy mofomamy. (milina fanafohezana)

1. Loharanon'ny fanafohezana:

Ny fanafohezana dia matetika vita amin'ny menaka voanio, menaka palmie, na menaka anana hafa. Aorian'ny fikarakarana ireo menaka legioma ireo, dia atao mafy amin'ny mari-pana amin'ny efitrano izy ireo amin'ny alàlan'ny dingana manokana. Ity fananana matanjaka ity dia mamela ny fanafohezana mba hanatanterahana ny asany manokana amin'ny fanaovana mofo.

(milina fanafohezana)

2. endri-javatra fanafohezana:

Ny shortening dia manana toetra maromaro izay mahatonga azy io ho singa tena ilaina amin'ny fanaovana mofo:

(milina fanafohezana)

Toetran'ny fanjakana mafy orina: Amin'ny mari-pana ao amin'ny efitrano, ny fanafohezana dia miseho mafy, saingy miempo rehefa mafana. Ity fananana ity dia ahafahan'ny fanafohezana mamorona bubbles amin'ny fanendasa, manome endrika malefaka sy malefaka ho an'ny sakafo.

Tavy be dia be: Be tavy ny shortening, izay manome ny menaka ilaina amin'ny entana vita amin'ny mofo ary manampy tsiro sy tsiro amin'ny sakafo.

Hanitra tsy manam-paharoa: Ny shortening dia manana tsirony sy fofona miavaka izay manampy tsiro manankarena amin'ny entana vita amin'ny mofo.

3. Fampiharana fanafohezana:

Ny shortening dia ampiasaina betsaka amin'ny fanaovana mofo sy mofomamy ary saika ampiasaina amin'ny mofo, biscuit ary paty rehetra. Ny fampiharana manokana dia ahitana, fa tsy voafetra amin'ny:

(milina fanafohezana)

Famokarana mofomamy: Ny fanafohezana dia iray amin'ireo akora fototra amin'ny famokarana mofomamy, izay manome antoka ho an'ny mofomamy, mamy ary matsiro.

Fanamboarana mofomamy: Ny fanafohezana mety tsara amin'ny cookie dia mety hahatonga ny cookie ho mamy sy mamerovero kokoa.

Fanaovana mofo: Ny fanafohezana dia manome ny mofo miaraka amin'ny menaka ilaina, mahatonga ny mofo ho malefaka sy elastika kokoa.

Ho fanampin'ny fampiharana azy eo amin'ny sehatry ny fanangonam-bokatra, ny fanafohezana dia matetika ampiasaina amin'ny fanodinana sy famokarana sakafo, toy ny sôkôla sy ny mpanamboatra vatomamy.

(milina fanafohezana)

4. Ny maha-zava-dehibe ny fanafohezana:

Ny fanafohezana dia manana anjara toerana lehibe amin'ny fanaovana mofo sy mofomamy, ary hita taratra amin'ireto lafiny manaraka ireto ny maha-zava-dehibe azy:

(milina fanafohezana)

Manatsara ny tsiron'ny sakafo: ny fanafohezana dia manome ny menaka ilaina amin'ny entana vita amin'ny mofo, mahatonga ny tsiron-tsakafo ho manankarena kokoa, malefaka, mamy.

Hatsarao ny firafitry ny sakafo: Ny fanafohezana dia afaka mamorona bubbles amin'ny rivotra, manampy tsiranoka malefaka amin'ny sakafo, mahatonga ny sakafo ho malefaka sy tsara kokoa.

Ampitomboy ny hanitra hanina: Manana tsirony sy hanitra tsy manam-paharoa ny shortening, manampy hanitra manintona amin'ny entana nendasina.

5. Fehiny:

Raha fintinina, ny fanafohezana, amin'ny maha akora manan-danja amin'ny fanaovana mofo sy mofomamy, dia mitana anjara toerana tsy azo soloina. Ny toetrany matanjaka, ny tavy be dia be ary ny tsirony tsy manam-paharoa dia mahatonga ny fanafohezana ho ingredient ilaina amin'ny fanaovana mofo, manome tsiro malefaka, marikivy ary mamy. Miaraka amin'ny fivoaran'ny indostrian'ny mofo sy ny fanavaozana tsy tapaka ny tsiron'ny mpanjifa, ny fahatsinjovan'ny fampiharana ny fanafohezana dia hivelatra kokoa, hitondra fahafinaretana matsiro kokoa ho an'ny mpanao mofo sy mpankafy sakafo.